用微波做餅乾－joshua05的部落格

◎三分鐘製作小餅乾

材料：奶油80克、砂糖40克、雞蛋一顆、牛奶100cc、鬆餅粉150克
製作：
先將融化的奶油與砂糖攪勻後，順序加入雞蛋、牛奶，最後再加入鬆餅粉慢慢攪勻，盤子上平舖烘培紙，以湯匙將拌好的材料在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出後趁熱以模型押出形狀即可。

抹茶餅乾

材料：(約30片)
奶油　　４０克
蛋　　　　１個
糖　　　２０克
抹茶粉　　隨意（我加一小匙有點少）
鬆餅粉１５０克
烘培紙一張
步驟：
１　把奶油放到耐熱碗裡微波融化
２　將糖跟蛋放到融化的奶油裡攪拌均勻
３　加入適量抹茶粉或其他堅果類拌勻
４　加入鬆餅粉攪拌均勻
５　用保鮮膜整成條狀，冷藏一個小時
６　用湯匙切塊（一公分）放在烘焙紙上壓扁，厚度約５ｍｍ（烤後會膨脹）
７　用５００Ｗ一次四片，烤１分３０秒左右，出爐放涼即是酥脆餅乾！
注意：
壓扁的時候可能會黏，可以用乾淨塑膠袋當手套壓
因為是用微波爐烤，會從中心開始燒焦，外表看不出來
如果看到表面有焦色的話就快拿出來，不能繼續烤
還有請避開轉盤軸心來擺，不然中間那片很快就燒焦了喔!

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