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這是我之前看到的一篇文章，提供給你，當做參考
許多研究已證實，要預防與治療三高，
必須由修正不良飲食生活習慣、配合適當運動等治療性生活型態調整做起。
例如美國於2001年發表的最新版「國家膽固醇教育計畫-成人治療準則第三版」，
就提出治療性的生活型態改變﹝ Therapeutic Lifestyle Changes； TLC﹞準則，建議多方面改善生活型態，按部就班降低體內血脂值﹝尤其是壞的膽固醇，LDL-Chol﹞及心血管疾病罹患風險，幫助減少代謝症候群的所有危險因子，以達到治療代謝症候群之目的，遠離心血管疾病及糖尿病之發生。
一、 減輕體重
根據醫學研究顯示，肥胖者只要減輕原來體重的5%-10%，就能降低許多慢性病的發生率；對於已罹患疾病的患者，減輕體重也有助於疾病的控制。而健康減重的不二法門則是需要改變您的生活方式，遵照TLC飲食原則、減少熱量攝取、增加適當的體能活動，如此將不僅是只有減輕體重，更能持續維持減重後的體重不至復胖。
二、 飲食控制
﹝1﹞ 減少飲食中總脂肪與飽和脂肪酸的攝取：
並逐步將反式脂肪酸從飲食中排除採用少油烹調法，如蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等。少吃油煎、炸、酥物及肥肉、豬皮、雞皮等。少用飽和脂肪酸高者，如：豬油、奶油、椰子油、全脂奶類等。富含反式脂肪酸的油脂，如：氫化植物奶油（瑪琪琳）、烤酥油等及其製品﹝糕餅類、小西點等﹞應盡量減少食用。
﹝2﹞ 降低食物中的膽固醇
富含膽固醇高的食物如內臟、魚卵、蟹黃、蛋黃等。每週蛋黃以不超過攝取2~3個為原則。
﹝3﹞ 多選用單元不飽和脂肪酸
橄欖油、芥花油、花生油及堅果類是豐富的單元不飽和脂肪酸來源。
﹝4﹞ 適量攝取多元不飽和脂肪酸
植物性油脂如沙拉油、黃豆油、葵花油等富含。
﹝5﹞ 適當攝取醣類
多選擇多醣類食物，如：五穀根莖類等。
避免食用各式加糖之甜點及飲料。
多選用富含纖維質的食物，如蔬菜、水果、未加工豆類及全穀類。
增加水溶性纖維攝取，如燕麥、車前子、豆類、含果膠的水果等。
﹝6﹞ 限制鹽分攝取
飲食以清淡自然為宜，選擇新鮮、盛產期的食品，且自行製作烹調。
避免食用加工罐頭及醃製食品。
減少高鈉調味品的使用，如味精、豆瓣醬、沙茶醬等。
○ 多元不飽和脂肪酸：玉米油、黃豆油、葵花油、葡萄籽油、紅花籽油
然後再把握下面幾個要點：
1.每日油脂攝取量不超過總熱量的30%
2.飽和脂肪的攝取量每天不超過總熱量的7%
3.多元不飽和脂肪酸約佔熱量3-7%
4.單元不飽和脂肪酸約佔熱量10-15％
5.膽固醇每天不超過300毫克
低脂烹調要領：
1. 去除肉類可見的脂肪，雞鴨去皮
2. 紅燒肉類或燉煮肉湯後，可先存放在冰箱內，隔日去掉浮起凝結的油後再加熱食用
3. 用清蒸、川燙、紅燒、微波、烘烤的烹調法來代替油炒或油炸
4. 一定要用油炒菜時，請採用下列原則：
●減少用油量；採用香料、醋、蔥、蒜等來增加風味
●使用量匙來掌握添加的油量
●使用不沾鍋
美國心臟學會的整體飲食建議：
1. 攝取多樣的蔬菜、水果：每天5 份以上(蔬菜3份水果2份)
2.攝取多樣的五榖類與全榖類食品：每天6 份以上
3.採用油脂量低之乳品、魚、豆類、雞肉、瘦肉等
4.油脂類選用飽和油脂低的產品，例如：液態油、芥花油、橄欖油
5.熱量攝取配合每天的熱量消耗
6.維持健康所需的日常活動，每天應步行或其他活動30分鐘
資料來源：在這
市面上橄欖油這麼多，要怎麼去選購：
1.要選用冷壓(Cold Press)的橄欖油，因為冷壓油是以低溫方式製油，橄欖油中的營養成份才能被保留住
2.瓶裝標示上的酸值(Acid)是在0.4-0.6之間
這酸值表示的就是橄欖在榨油時它的新鮮程度
新鮮成熟的橄欖的酸值是在0.2-0.8之間，所以0.4-0.6是新鮮成熟完全沒有任何撞傷的橄欖直接下去壓榨的
3.購買進口橄欖油
而進口的瓶身是要有英文字的cold press、acid值，以証明是經當地海關所檢驗核可的橄欖油
如只有中文字的，這可能都是未經當地海關檢驗核可的橄欖油
4.注意包裝上面的英文字…少選購Pomace 或 Refined
本文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512022208926
許多研究已證實，要預防與治療三高，
必須由修正不良飲食生活習慣、配合適當運動等治療性生活型態調整做起。
例如美國於2001年發表的最新版「國家膽固醇教育計畫-成人治療準則第三版」，
就提出治療性的生活型態改變﹝ Therapeutic Lifestyle Changes； TLC﹞準則，建議多方面改善生活型態，按部就班降低體內血脂值﹝尤其是壞的膽固醇，LDL-Chol﹞及心血管疾病罹患風險，幫助減少代謝症候群的所有危險因子，以達到治療代謝症候群之目的，遠離心血管疾病及糖尿病之發生。
一、 減輕體重
根據醫學研究顯示，肥胖者只要減輕原來體重的5%-10%，就能降低許多慢性病的發生率；對於已罹患疾病的患者，減輕體重也有助於疾病的控制。而健康減重的不二法門則是需要改變您的生活方式，遵照TLC飲食原則、減少熱量攝取、增加適當的體能活動，如此將不僅是只有減輕體重，更能持續維持減重後的體重不至復胖。
二、 飲食控制
﹝1﹞ 減少飲食中總脂肪與飽和脂肪酸的攝取：
並逐步將反式脂肪酸從飲食中排除採用少油烹調法，如蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等。少吃油煎、炸、酥物及肥肉、豬皮、雞皮等。少用飽和脂肪酸高者，如：豬油、奶油、椰子油、全脂奶類等。富含反式脂肪酸的油脂，如：氫化植物奶油（瑪琪琳）、烤酥油等及其製品﹝糕餅類、小西點等﹞應盡量減少食用。
﹝2﹞ 降低食物中的膽固醇
富含膽固醇高的食物如內臟、魚卵、蟹黃、蛋黃等。每週蛋黃以不超過攝取2~3個為原則。
﹝3﹞ 多選用單元不飽和脂肪酸
橄欖油、芥花油、花生油及堅果類是豐富的單元不飽和脂肪酸來源。
﹝4﹞ 適量攝取多元不飽和脂肪酸
植物性油脂如沙拉油、黃豆油、葵花油等富含。
﹝5﹞ 適當攝取醣類
多選擇多醣類食物，如：五穀根莖類等。
避免食用各式加糖之甜點及飲料。
多選用富含纖維質的食物，如蔬菜、水果、未加工豆類及全穀類。
增加水溶性纖維攝取，如燕麥、車前子、豆類、含果膠的水果等。
﹝6﹞ 限制鹽分攝取
飲食以清淡自然為宜，選擇新鮮、盛產期的食品，且自行製作烹調。
避免食用加工罐頭及醃製食品。
減少高鈉調味品的使用，如味精、豆瓣醬、沙茶醬等。
而營養師教我們要由平時的飲食下去控制糖尿病，
首先從家中的飲食著手，家裡所吃的油又有再細分為：
- 飽和脂肪酸：有豬油、奶油、椰子油、棕櫚油
- 不飽和脂肪酸 再細分：
○ 多元不飽和脂肪酸：玉米油、黃豆油、葵花油、葡萄籽油、紅花籽油
然後再把握下面幾個要點：
1.每日油脂攝取量不超過總熱量的30%
2.飽和脂肪的攝取量每天不超過總熱量的7%
3.多元不飽和脂肪酸約佔熱量3-7%
4.單元不飽和脂肪酸約佔熱量10-15％
5.膽固醇每天不超過300毫克
低脂烹調要領：
1. 去除肉類可見的脂肪，雞鴨去皮
2. 紅燒肉類或燉煮肉湯後，可先存放在冰箱內，隔日去掉浮起凝結的油後再加熱食用
3. 用清蒸、川燙、紅燒、微波、烘烤的烹調法來代替油炒或油炸
4. 一定要用油炒菜時，請採用下列原則：
●減少用油量；採用香料、醋、蔥、蒜等來增加風味
●使用量匙來掌握添加的油量
●使用不沾鍋
美國心臟學會的整體飲食建議：
1. 攝取多樣的蔬菜、水果：每天5 份以上(蔬菜3份水果2份)
2.攝取多樣的五榖類與全榖類食品：每天6 份以上
3.採用油脂量低之乳品、魚、豆類、雞肉、瘦肉等
4.油脂類選用飽和油脂低的產品，例如：液態油、芥花油、橄欖油
5.熱量攝取配合每天的熱量消耗
6.維持健康所需的日常活動，每天應步行或其他活動30分鐘
資料來源：在這
市面上橄欖油這麼多，要怎麼去選購：
1.要選用冷壓(Cold Press)的橄欖油，因為冷壓油是以低溫方式製油，橄欖油中的營養成份才能被保留住
2.瓶裝標示上的酸值(Acid)是在0.4-0.6之間
這酸值表示的就是橄欖在榨油時它的新鮮程度
新鮮成熟的橄欖的酸值是在0.2-0.8之間，所以0.4-0.6是新鮮成熟完全沒有任何撞傷的橄欖直接下去壓榨的
3.購買進口橄欖油
而進口的瓶身是要有英文字的cold press、acid值，以証明是經當地海關所檢驗核可的橄欖油
如只有中文字的，這可能都是未經當地海關檢驗核可的橄欖油
4.注意包裝上面的英文字…少選購Pomace 或 Refined
本文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512022208926
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